Gesundes Lachs-Gericht in nur 20 Minuten

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  • Dieser Lachs ist blitzschnell gemacht, saisonal und auch noch gesund – ein wahres Dreiergespann an den besten Eigenschaften für ein Fisch-Gericht.

  • Ihnen ist nach einem gesunden, saisonalen Gericht? Dann empfiehlt sich dieses blitzschnelle Rezept mit Lachs, Spargel und Kirschtomaten. Die Zubereitung geht flott von der Hand und das Ergebnis ist eine wahre Bombe an wichtigen Vitaminen und anderen Nährstoffen.

    Blitz-Rezept für Lachs mit Spargel

    Zutaten für zwei Portionen:

    • 2 Lachsfilets
    • 1 Bund Spargel
    • 300 Gramm Kirschtomaten
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

      • Die Zubereitung:

      1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
      2. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
      3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin 3-4 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
      4. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
      5. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
      6. Den Spargel und die Tomaten auf einem Teller anrichten und die Lachsfilets darauflegen.

      Warum dieses Gericht so gut für Sie ist

      Dem Lachs wird so manche positive Eigenschaft nachgesagt: Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, soll unter anderem den Cholesterinspiegel und das Risiko für einen Herzinfarkt senken. Gesund ist in diesem Blitzrezept jedoch nicht nur der Fisch, sondern auch die Beilagen: Während Spargel grundsätzlich eine sehr gesunde Beilage für ein Gericht darstellt, ist grüner Spargel seinem weißen Gegenstück in einigen Punkten sogar überlegen – die Stangen enthalten beispielsweise mehr Vitamin C und Beta-Carotin und sind geschmacklich kräftiger als der weiße Spargel. Ein weiteres Plus: Grüner Spargel muss nahezu nicht geschält werden, nur der untere Bereich der Stange sollte aufgrund seiner Härte abgeschnitten werden.

      Die Kirschtomate – auch "Cherrytomate" genannt – ist nicht nur ein Schlankmacher unter den Gemüsesorten (sie hat pro 100 Gramm nur 18 Kilokalorien), sondern auch voller Vitamine (unter anderem C, B1, B2, BC, E und K) und Mineralstoffe (beispielsweise Kalium). 

      Verwendete Quellen: ndr.de, swrfernsehen.de, fitforfun.de, eigene Recherchen

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